Bahan Tambahan Pangan (BTP) merupakan zat yang dicampurkan saat mengolah makanan dengan tujuan meningkatkan kualitas, mengawetkan, memberi warna, memperbaiki tekstur, serta meningkatkan cita rasa. Jenis BTP yang aman bagi kesehatan terbagi menjadi bahan alami (seperti madu, kunyit, daun pandan, garam, dan rempah) serta bahan buatan dengan batasan konsumsi harian yang ketat. Contoh BTP buatan yang aman jika sesuai takaran meliputi pemanis siklamat, pewarna sunset yellow, pengawet natrium benzoat, serta penyedap Monosodium Glutamat (MSG). Khusus untuk penggunaan MSG, terdapat batas aman konsumsi harian bagi dewasa dan anak-anak, sementara untuk bayi dibawah usia 12 bulan penggunaannya tidak disarankan. Sebaliknya, terdapat pula zat berbahaya yang dilarang oleh peraturan pemerintah seperti boraks, formalin, dan asam salisilat yang sering disalahgunakan pada mi, bakso, tahu, atau permen. Masyarakat diimbau waspada terhadap makanan mengandung boraks, contohnya mi basah atau bakso yang teksturnya terlampau kenyal dan mengkilat, kerupuk yang terasa getir di lidah, hingga gula merah yang sangat keras. Oleh karena itu, mengenali jenis dan batas aman BTP sangat penting demi menjaga kesehatan tubuh dari paparan zat kimia berbahaya.
